Crozets aux chanterelles
Les amateurs de champignons seront conquis par ces délicieux crozets à cuisiner de multiples façons, au gré de vos envies.
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Les fameux crozets de Savoie, spécialité culinaire de la montagne, sont de petites pâtes en forme de carrés. Véritable incontournable de la région, les crozets sont connus au delà des frontières savoyardes.
Ici déclinés dans une recette enrichie aux chanterelles séchées, il feront plaisir à tous les amateurs de champignons.
Les crozets sont une base parfaite pour de nombreux plats complets et peuvent être cuisinés de bien des façons. Cuits à l'eau bouillante, façon risotto en les réhydratant avec du bouillon ou en gratin, à vous de choisir.
Suggestion de recette : Risotto de crozets aux chanterelles et jambon sec
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300g de crozets aux chanterelles
- 75cl de bouillon de volaille
- 150g de jambon sec
- 100g de chanterelles
- 1 oignon
- 100g de parmesan
- 50g de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
Après avoir nettoyer les chanterelles, les faire revenir à la poêle dans du beurre, jusqu'à évaporation de leur eau de cuisson.
Ciseler finement l'oignon et le faire suer dans le reste de beurre, sans le faire colorant.
Ajouter les crozets aux chanterelles et laisser cuire quelques minutes en remuant.
Mouiller ls crozets avec le bouillon de volaille et cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement et ce jusqu'à absorption complète du bouillon.
Terminer en ajoutant le parmesan, le jambon sec coupé en lanières et les chanterelles.
Mélanger le tout et servir.
Bon appétit!
Semoule de blé dur * de qualité supérieure, farine de blé tendre des pays de Savoie, œufs frais des pays de Savoie, chanterelles séchées 1,3%, curcuma, sel, arômes naturels. * Issu de la filière Alpina Savoie. Peut contenir des fruits à coque et soja. Sans conservateur, sans colorant artificiel.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 365 / 1528.18 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 3 | g |
| Acides gras saturés | 0,8 | g |
| Glucides | 70 | g |
| Sucres | 3 | g |
| Protéines | 13 | g |
| Sel | 0,25 | g |
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